酝酿一杯甘美醇厚的好酒泉水，
发酵需要专注，等待如同沉浸在时间的洗礼，
如此漫长繁琐工法
只为等那耐人寻味的惊艳与层次分明的口感，
酿酒如此设计空间亦如此

这是一个讲究形式的空间，具有『英式前卫』风格却也不想放弃如旅馆『家』的舒适，在这空间我们试图创造超越东、西方品味及价值观的交汇，要具备沉稳与内敛的气度，同时也要创造大器与贵气的奢华，试图将精品存留英式古典的优雅气息，注重时尚也符合旅馆的居住品质，让空间变成主角，我们则像说书人般一一阐述这份古典精致又大器的内涵，型塑出独特空间文化型态。